بذر کرفس

توضیحات

معرفی بذر کرفس

کرفس یکی از سبزیجات پرمصرف و ارزشمند خانواده چتریان است که به دلیل عطر مطبوع، طعم دلپذیر و خواص فراوان، در سراسر جهان کشت می‌شود. ساقه، برگ و حتی بذر کرفس در آشپزی و طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کرفس گیاهی دوساله است که معمولاً به صورت یکساله کشت می‌شود و ساقه‌های ضخیم، آبدار و ترد تولید می‌کند. این گیاه علاوه بر مصرف تازه، در تهیه انواع سالاد، سوپ، خورش، آب سبزیجات و غذاهای رژیمی کاربرد فراوانی دارد.

نام علمی: Apium graveolens
نام انگلیسی: Celery

ویژگی‌های کرفس

• دارای ساقه‌های ترد و آبدار
• عطر و طعم بسیار مطبوع
• مناسب مصرف تازه و پخت غذا
• قابل کاشت در باغچه و گلدان
• سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
• رشد مناسب در آب و هوای معتدل
• دارای ارزش غذایی بالا
• مناسب برای رژیم‌های غذایی سالم

خواص و فواید کرفس

• سرشار از ویتامین K و مفید برای سلامت استخوان‌ها
• حاوی ویتامین C و کمک به تقویت سیستم ایمنی
• کمک به تنظیم فشار خون به دلیل وجود پتاسیم
• دارای فیبر فراوان و کمک به سلامت دستگاه گوارش
• کمک به کاهش یبوست
• دارای آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی
• کم کالری و مناسب رژیم‌های کاهش وزن
• کمک به دفع سموم از بدن
• موثر در حفظ سلامت قلب و عروق
• کمک به تامین آب مورد نیاز بدن
• دارای ترکیبات ضد التهابی طبیعی
• مفید برای سلامت پوست و مو

شرایط کاشت بذر کرفس

بذر کرفس نیاز به سرمادهی ندارد اما به دلیل ریز بودن بذرها بهتر است قبل از کاشت، بذرها را به مدت 12 ساعت در آب ولرم خیسانده و سپس کشت نمایید.

بذرها را روی سطح خاک پخش کرده و تنها لایه بسیار نازکی از خاک نرم یا ورمیکولیت روی آن‌ها بریزید، زیرا بذر کرفس برای جوانه‌زنی به نور نسبی نیاز دارد و نباید عمیق کاشته شود.

دمای مناسب جوانه‌زنی بین 18 تا 24 درجه سانتی‌گراد است و جوانه‌زنی معمولاً بین 10 تا 20 روز زمان می‌برد.

🌱 اگر علاقه‌مند هستید با روش صحیح کاشت بذر صیفی‌جات در گلدان، باغچه و زمین کشاورزی آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله جامع آموزش کاشت بذر صیفی‌جات را مطالعه نمایید. در این مقاله نکات مهمی مانند انتخاب خاک مناسب، زمان کاشت، آبیاری، دمای جوانه‌زنی، کوددهی و مراقبت از گیاهان صیفی به طور کامل توضیح داده شده است.

جهت مطالعه مقاله کاشت بذر صیفی‌جات اینجا کلیک کنید.

بهترین زمان کاشت

بهترین زمان کاشت کرفس در بیشتر مناطق ایران از اواخر زمستان تا اواسط بهار و همچنین در اواخر تابستان و اوایل پاییز است. کرفس هوای معتدل و خنک را ترجیح می‌دهد.

نور مورد نیاز

کرفس در آفتاب کامل تا نیم‌سایه رشد می‌کند. در مناطق بسیار گرم، سایه بعدازظهر به رشد بهتر گیاه کمک می‌کند.

خاک مناسب

کرفس برای تولید ساقه‌های ضخیم، ترد و آبدار به خاکی غنی، حاصلخیز و دارای زهکشی مناسب نیاز دارد. برای کاشت این گیاه می‌توانید از هر یک از ترکیب‌های زیر استفاده کنید:

• 40 درصد کوکوپیت + 30 درصد پیت ماس + 20 درصد پرلیت + 10 درصد ورمی کمپوست

یا از ترکیب زیر بهره ببرید:

• 60 درصد خاک باغچه + 30 درصد کود دامی کاملاً پوسیده + 10 درصد ماسه شسته

هر دو ترکیب فوق بستر مناسبی برای جوانه‌زنی بذر و رشد گیاه فراهم می‌کنند و می‌توانید بر اساس مواد در دسترس خود از هر کدام استفاده نمایید. خاک باید همواره غنی، مرطوب و دارای زهکشی مناسب باشد. خشکی خاک موجب نازک شدن ساقه‌ها، کاهش رشد و افت کیفیت محصول خواهد شد.

آبیاری

کرفس از جمله سبزیجاتی است که به رطوبت یکنواخت نیاز دارد. خاک نباید کاملاً خشک شود. آبیاری منظم باعث تولید ساقه‌های ترد، آبدار و باکیفیت خواهد شد.

کوددهی و تقویت گیاه

برای رشد بهتر گیاه، قبل از کاشت مقداری کود دامی کاملاً پوسیده یا کمپوست به خاک اضافه نمایید.

پس از تشکیل 3 تا 4 برگ حقیقی می‌توان هر 15 روز یکبار از کود کامل NPK 20-20-20 استفاده کرد. مقدار مصرف برای گیاهان خانگی معمولاً یک تا دو گرم در یک لیتر آب است.

در مرحله رشد ساقه‌ها استفاده از کودهای حاوی نیتروژن مانند NPK 30-10-10 به رشد بهتر شاخ و برگ کمک می‌کند.

همچنین مصرف ماهی یکبار کود جلبک دریایی یا هیومیک اسید موجب افزایش رشد ریشه، جذب بهتر مواد غذایی و تولید بوته‌های قوی‌تر خواهد شد.

زمان برداشت

بسته به شرایط رشد و رقم کرفس، معمولاً 90 تا 130 روز پس از کاشت می‌توان ساقه‌ها را برداشت نمود. هرچه گیاه شرایط بهتری داشته باشد، ساقه‌ها ضخیم‌تر و تردتر خواهند شد.

مشخصات گیاه

• نام علمی: Apium graveolens
• نام انگلیسی: Celery
• نوع گیاه: دوساله (معمولاً به صورت یکساله کشت می‌شود)
• دوره برداشت: 90 تا 130 روز
• نیاز نوری: آفتاب کامل تا نیم سایه
• نیاز به سرمادهی: ندارد

سوالات متداول

آیا بذر کرفس نیاز به سرمادهی دارد؟

خیر، بذر کرفس نیازی به سرمادهی ندارد.

چرا بذر کرفس دیر جوانه می‌زند؟

بذر کرفس به طور طبیعی جوانه‌زنی کندتری نسبت به بسیاری از سبزیجات دارد و ممکن است 10 تا 20 روز برای جوانه‌زنی زمان نیاز داشته باشد.

آیا کرفس در گلدان قابل کاشت است؟

بله، در گلدان‌های عمیق و دارای خاک حاصلخیز به خوبی رشد می‌کند.

چه مدت پس از کاشت می‌توان محصول را برداشت کرد؟

معمولاً بین 90 تا 130 روز پس از کاشت، گیاه به مرحله برداشت می‌رسد.

لینک های مفید :

•  سایت منصوری گل
•  اینستاگرام منصوری گل

لینک های کانالهای ویدیوهای آموزشی :

•  آپارات منصوری گل
•  یوتیوب منصوری گل

انتشار مطالب سایت منصوری گل با ذکر منبع بلامانع هست.