بذر کینوا

توضیحات محصول

بذر کینوا

کینوا با اسم خارجی Quinoa و نام علمی Chenopodium quinoa willd که بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو میباشد.

کینوا گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. نحوه پخت دانه‌های آن نیز مثل برنج است.

این گیاه قدمتی بیش از پنج‌هزار سال دارد و اکنون نیز در آمریکای جنوبی در سطح وسیعی در حال کشت است.

در دهه اخیر کینوآ به عنوان یکی از دانه‌های باستانی و جایگزین سالم‌تر و جذاب‌تر از گندم در کشورهای غربی شناخته شده‌ است که به خاویار گیاهی و برنج اینکا هم معروف است.

گیاه کینوآ، گیاهی مقاوم به شرایط کم‌آبی و شوری است.

در واقع دانه های این گیاه میتواند جایگزینی برای برنج و گندم باشد.

میزان برداشت :

میزان برداشت آن در هکتار با توجه به شرایط کشت بین دو تا شش تن می‌باشد^.

خواص و فواید کینوا :

کیوانا بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامین‌ها و امگا۳ میباشد.

دانه‌های این گیاه مقدار سدیم کمتر ولی میزان کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، مس، منگنز و روی بیشتری از گندم و جو و ذرت دارند.

مصرف :

در حال حاضر از این گیاه برای تولید آرد، غنی کردن آرد، گندم، تولید بیسکوئیت و پاستا استفاده می‌شود.

از برگ‌های تازه و جوان آن به عنوان سبزی تازه یا به صورت پخته در ترکیب غذایی مانند، خوراک سبزیجات، کوکو و آش استفاده می‌شود.

ولی محصول اصلی این گیاه، دانه آن است که دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است.